2002年の「全日空オープン」では、ツアー制度施行後、最年長となる55歳で優勝。66歳で出場した13年の「つるやオープン」では、初日に1イーグル、9バーディ、2ボギーの「62」でマークし、コースレコードタイでレギュラーツアー初のエージシュート（自分の年齢以下のストロークで18ホール回る）を達成。17年の「HONMA TOURWORLD CUP」の2日目に「70」をマークし、2度目の快挙を打ち立てた。
近年は『ジャンボ尾崎ゴルフアカデミー』を発足させ、ジュニア育成に力を注いでいる。「若い子が一生懸命練習している姿が一番好き。ちょっと緩んだりしたらカミナリを落とすこともある。そういうことも非常に楽しみな1つ」。ジャンボ邸の練習場に通う原英莉花、笹生優花、西郷真央らがツアーで活躍。ゴルフ界を盛り立てる、新しい力を育てている。
近年は『ジャンボ尾崎ゴルフアカデミー』を発足させ、ジュニア育成に力を注いでいる。「若い子が一生懸命練習している姿が一番好き。ちょっと緩んだりしたらカミナリを落とすこともある。そういうことも非常に楽しみな1つ」。ジャンボ邸の練習場に通う原英莉花、笹生優花、西郷真央らがツアーで活躍。ゴルフ界を盛り立てる、新しい力を育てている。